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Blattsalat mit Geflügelleber und Pilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 219 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
219 Kcal (10,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
2,2 mg (200 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
33,8 µg (845 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
1 g
300 mg
Harnsäure
195 mg
Vitamin A
4,5 mg (642,9 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
88,6 µg (147,7 %)
Niacin
11,9 mg (99,2 %)
501 µg (167 %)
Pantothensäure
5,5 mg (110 %)
141 µg (352,5 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
559 mg (14 %)
30 mg (3 %)
27 mg (9 %)
7,6 mg (47,5 %)
12 µg (8 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischter Blattsalate
250 g Putenlebern
200 grosa Champignons
1 große Zwiebel
4 EL Öl
1 EL Butter
1 EL Rotweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Blattsalat waschen, putzen und abtropfen lassen. Leber putzen und trockentupfen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/4
Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Butter zufügen. Pilze hineingeben und von jeder Seite einige Sekunden braten. Aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3/4
Leber und Zwiebeln ins Bratfett geben und 3-4 Minuten braten. Pilze und Leber mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, restliches Öl darunterschlagen. Salat mit Leber und Pilzen anrichten und mit der Marinade beträufeln
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