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Blaubeerkuchen vom Blech
30 Min
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Wie gesund ist Blaubeerkuchen vom Blech?
Dank gemahlener Mandeln werden die Streusel besonders fein und bringen zudem zellschützendes Vitamin E in den Blaubeerkuchen vom Blech. Auch die Blaubeeren sind wahre Zellschützer: Deren Anthocyane sorgen für die schöne Färbung der Beeren und halten schädliche freie Radikale fern.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Teig 350 g Mehl, Magerquark, Milch, Öl, Backpulver, 60 g Vollrohrzucker, 1 Prise Salz und Eier verkneten; bei Bedarf noch etwas Mehl oder Milch zugeben.
Die Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen.
Butter in einem Topf zerlassen. Restliches Mehl mit Mandeln, restlichem Vollrohrzucker, Vanillepulver und Butter verkneten und zu Streuseln reiben.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe des Backblechs (25 x 40 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dabei einen kleinen Rand formen. Teig mit Semmelbröseln bestreuen, mit Heidelbeeren belegen und die Streusel darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 40–45 Minuten backen.
