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Blaukraut mit Kreuzkümmel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 100 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
100 Kcal (4,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
11 g
10 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
48,6 µg (81 %)
Niacin
1,4 mg (11,7 %)
73 µg (24,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
116 mg (122,1 %)
539 mg (13,5 %)
83 mg (8,3 %)
39 mg (13 %)
1 mg (6,3 %)
6 µg (4 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Zwiebeln
800 g Rotkohl
1 EL Butterschmalz
1 TL Cumin (Kreuzkümmelsamen)
1 TL Zucker
75 ml Weinessig
Pfeffer aus der Mühle
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/1
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Kohl putzen, den harten Strunk entfernen, vierteln und die Stücke in feine Streifen hobeln. Das Butterschmalz in einen großen heißen Topf geben und darin die Zwiebeln anschwitzen. Den Kreuzkümmel kurz mitbraten, dann den Kohl hinzufügen, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit dem Essig und etwas Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 20 Minuten gar schmoren lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit etwas Kreuzkümmel bestreut anrichten.
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