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Ohne Backen
Blueberry Cheesecake
45 Min
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Wie gesund ist Blueberry Cheesecake?
So klein Heidelbeeren auch sind, so riesig ist ihr Ruf als "besonders wertvolle" Früchte. Das liegt nicht zuletzt am reichlich vorhandenen Myrtillin – der natürlichen Farbstoff macht freie Radikale unschädlich, die bei der Entstehung von chronischen Krankheiten und vorzeitigen Alterungsprozessen eine wesentliche Rolle spielen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Boden die Butterkekse im Mixer zerbröseln, mit den Mandeln und der Butter verkneten. Die Springform mit Backpapier auslegen, auf den Boden die Kekskrümel geben und gut andrücken. Kalt stellen.
Für die Füllung Quark mit Frischkäse und 100 g Puderzucker vermischen. Zitronen halbieren und Saft auspressen und Zitronensaft unter die Creme rühren. Gelatine in 4 EL Wasser anrühren. 10 Minuten quellen lassen, erwärmen, schmelzen lassen und mit dem Quark mischen.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Creme auf den Keksboden füllen, glatt streichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Heidelbeeren auf den Cheesecake legen, mit restlichem Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten servieren.
