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Blumenkohl-Curry mit Krabben
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 400 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
400 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,8 g
Zucker gesamt
10 g
134 mg
Harnsäure
249 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
11,4 mg (142,5 %)
Vitamin K
78,3 µg (130,5 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
178 mg (187,4 %)
1.096 mg (27,4 %)
229 mg (22,9 %)
100 mg (33,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
76 µg (50,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Blumenkohl in kleine Röschchen geteilt
1 Bund Frühlingszwiebel geputzt, in Ringe geschnitten
1 rote Pfefferschote entkernt, in feine Streifen geschnitten
5 EL Öl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Currypulver mild
1 EL Zitronensaft
40 mltrockener Sherry
300 gküchenfertige Garnelen
150 g Crème fraîche
2 EL Kokosraspel ohne Fett angeröstet
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Zubereitung
Schritt 1/2
Frühlingszwiebel, durchgepressten Knoblauch, Pfefferschote und die Gewürze in heissem Öl anbraten, dann Blumenkohl hineingeben, kurz mitbraten lassen, mit Zitronensaft und Sherry ablöschen.
Schritt 2/2
Zugedeckt bei mit mittlerer Hitze ca. 10 Min garen lassen, die Krabben und Creme fraîche unterrühren, kurz aufkochen lassen. Mit Kokosraspel und Kerbelblättchen bestreut servieren. Reis dazu reichen.
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