A
Vegetarisch für Genießer
Blumenkohlschnitzel
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Blumenkohlschnitzel?
In Blumenkohl steckt eine gute Portion Kalium. Das Elektrolyt ist an der Blutdruckregulation beteiligt und besonders wichtig für die Muskel- und Herzfunktion.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen (dabei genügend vom Strunk stehen lassen), waschen und in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5–7 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt mit Tahini, Zitronenschale und -saft, Knoblauch und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier aufschlagen und auf einem flachen Teller verrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Haselnüsse fein hacken und mit den Semmelbröseln auf einem flachen Teller vermischen. Mehl ebenfalls auf einen flachen Teller geben.
Blumenkohlscheiben zunächst in Mehl, dann im Ei und abschließend in der Semmelbrösel-Nuss-Mischung wenden. 2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hälfte der Blumenkohlschnitzel darin bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten von jeder Seite braten. Mit den übrigen Blumenkohlscheiben ebenso verfahren.
Koriander waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen. Blumenkohlschnitzel mit dem Joghurtdip und Korianderblättern bestreut servieren.
Smarter Tipp
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
45 Min
280 Kcal
40 Min
476 Kcal
