A
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Bohnen-Kartoffel-Feldsalat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 466 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
466 Kcal (22,2 %)
Vitamin B₁
0,7 mg (70 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
235 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
7,5 µg (12,5 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
203 µg (67,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
12,1 µg (30,3 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
2.006 mg (50,2 %)
148 mg (14,8 %)
186 mg (62 %)
8,5 mg (53,1 %)
14 µg (9,3 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
450 ggrüne Bohnenkerne frisch und dick
4 kleinere neue Kartoffeln
100 g Feldsalat
4 Sardellenfilets (in Öl)
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Kartoffeln waschen und in Salzwasser in ca. 20 Min. garen, dann abgießen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2/6
Bohnen in kochendem Salzwasser 3 - 4 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/6
Feldsalat waschen, putzen, verlesen und trockenschleudern.
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Schritt 4/6
Sardellen trockentupfen und klein schneiden.
Schritt 5/6
Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
Schritt 6/6
Die Salatzutaten mit der Sauce vermengen und auf Teller anrichten.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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