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Bohnen-Paste und Makrele
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 581 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
581 Kcal (27,7 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
7,3 µg (182,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
7 g
64 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6,9 µg (34,5 %)
Vitamin E
6,8 mg (85 %)
Vitamin K
57,4 µg (95,7 %)
Niacin
14,3 mg (119,2 %)
156 µg (52 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
17,8 µg (44,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
791 mg (19,8 %)
153 mg (15,3 %)
98 mg (32,7 %)
3 mg (18,8 %)
19 µg (12,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gdicke Bohnen
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
80 g Walnusskerne
400 g Räuchermakrelen Ohne Haut und Gräten
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Bohnen waschen und in Salzwasser ca. 8 Minuten weich blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen und die Haut abziehen. 2 EL zum Garnieren beiseite legen und den Rest der Bohnen mit dem Öl und dem Zitronensaft mit einer Gabel fein zerdrücken.
Schritt 2/2
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Walnusskerne grob hacken. Die Makrele zerpflücken und zusammen mit den Frühlingszwiebeln und den Walnüssen unter das Bohnenpüree mengen. Mit Meersalz, dem Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Bohnen garniert servieren.
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