Bonbons aus Karamell

Den Zucker, Honig und 5 EL Wasser in einen Topf geben und 2-3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Orangenschale zufügen. Die Sahne in einen großen Topf gießen und aufkochen. Den Karamellzucker hineingießen und unter Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen.

Zur Probe einige Tropfen Karamellmasse auf eine kühle Platte oder ein Marmorbrett tropfen lassen. Wird die Masse gleich fest, ist sie in Ordnung. Die Butter einrühren. Eine rechteckige Bonbonform (ca. 20x30 cm) mit Alufolie auskleiden, diese einölen, die Masse hineingießen und abkühlen lassen.

Dann auf ein großes Brett stürzen und die Folie abziehen. Mit einem geölten Messer in Bonbons teilen. Dann die Karamellbonbons vollständig auskühlen lassen.