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Bratwürste mit kleinen Kartoffelkuchen
50 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Salzwasser in ca. 30 Min. garen. Abgießen, kurz abschrecken, halbieren, mit einem scharfen Löffel bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Ausgehöhlte Kartoffeln im Backofen (70°) warm halten. Ausgelöstes Kartoffelfleisch klein würfeln und in 1 1/2 EL Butter langsam braten, mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen.
Würste in übriger Butter langsam rundum braun braten.
Tomaten waschen, in Scheiben und auf Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Essig und Öl beträufeln.
Kartoffelmasse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen und mit den Bratwürstchen auf den Tellern anrichten.
