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Breite Bandnudeln mit Gemüse und Mohn
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 614 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
614 Kcal (29,2 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
8 g
105 mg
Harnsäure
159 mg
Vitamin A
1,1 mg (157,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
117,2 µg (195,3 %)
Niacin
6,1 mg (50,8 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
13,1 µg (32,8 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
768 mg (19,2 %)
169 mg (16,9 %)
97 mg (32,3 %)
4,5 mg (28,1 %)
16 µg (10,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Pappardelle
300 ml Gemüsebrühe
1 EL Mohnsamen
2 große Möhren
2 Zucchini
10 Radieschen
2 EL Butter
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit 100 ml Brühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. den Mohn dazugeben und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 2/3
Die Möhren schälen, die Zucchini waschen und putzen. Die Radieschen putzen und waschen. Gemüse und Radieschen auf einem Gemüseschneider zu dünnen Scheiben hobeln.
Schritt 3/3
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Gemüse und die Radieschen darin unter Rühren 2–3 Minuten anbraten und mit der restlichen Brühe ablöschen. Weitere ca. 3 Minuten kochen und dann die Nudeln sowie den Mohn einrühren. Einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Tellern anrichten.
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