Glutenfrei backen

Brötchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Name: Brötchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 60 g getrocknete Tomate in Öl (abgetropft); 5 g Basilikumblatt (1 Handvoll); 100 g Kartoffelmehl; 200 g Reismehl; 2 EL Reismehl zum Bearbeiten; 2.5 TL Guarkernmehl (12 g); 100 g Maisstärke; 1.5 Päckchen Backpulver (glutenfrei); 1 TL Salz; 2 EL Apfelessig; 50 g flüssige Butter

Glutenfrei

Kalorienarm

Wenig Zucker

Glutenfreie Frühstücksminis

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 263 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Brötchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Getrocknete Tomaten liefern eine ordentliche Portion an Lycopin; der Gehalt ist sogar höher als in frischen Tomaten. Der sekundäre Pflanzenstoff kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel in Balance zu halten.

Nährwerte pro Portion:

263 Kcal

Kalorien

0 g

Zugesetzter Zucker

43 g

Kohlenhydrate

9 g

Fett

2 g

Protein

Biotin

0,3 μg (0,3 %) Mehr

3,5 BE (3,5 %) Mehr

Calcium

38 mg (38 %) Mehr

Cholesterin

14 mg (14 %) Mehr

Zucker gesamt

0 g (0 %) Mehr

Folate

3 μg (3 %) Mehr

Jod

1 μg (1 %) Mehr

Eisen

0,4 mg (0,4 %) Mehr

Magnesium

8 mg (8 %) Mehr

Natürlicher Zucker

0 g (0 %) Mehr

Niacin

0,8 mg (0,8 %) Mehr

Pantothensäure

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Kalium

37 mg (37 %) Mehr

Ballaststoffe

0,9 g (0,9 %) Mehr

Gesättigte Fettsäuren

3,8 g (3,8 %) Mehr

Harnsäure

22 mg (22 %) Mehr

Vitamin A

0 mg (0 %) Mehr

Vitamin B₁

0 mg (0 %) Mehr

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) Mehr

Vitamin B₂

0 mg (0 %) Mehr

Vitamin B₆

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Vitamin C

0 mg (0 %) Mehr

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) Mehr

Vitamin E

0,2 ve (0,2 %) Mehr

Vitamin K

0,4 μg (0,4 %) Mehr

Zink

0,3 mg (0,3 %) Mehr

Zutaten

8 Portionen

60 g getrocknete Tomate in Öl (abgetropft)

5 g Basilikumblatt (1 Handvoll)

100 g Kartoffelmehl

200 g Reismehl

2 EL Reismehl zum Bearbeiten

2 ½ TL Guarkernmehl (12 g)

100 g Maisstärke

1 ½ Päckchen Backpulver (glutenfrei)

1 TL Salz

2 EL Apfelessig

50 gflüssige Butter

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Getrocknete Tomaten klein schneiden. Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 2/3

Alle Mehle, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Essig, Butter und 375 ml Wasser mischen, zugeben und alles zu einem gut formbaren Teig verkneten, dabei Tomaten und Basilikum einarbeiten.

Schritt 3/3

Teig in 8 Portionen teilen und mithilfe von etwas Reismehl zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen. Anschließend Brötchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann die glutenfreien Brötchen immer wieder variieren: So machen sich zusätzlich grob gehackte Mandeln oder Pinienkerne gut im Teig, anstatt Basilikum passen auch andere mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian wunderbar.

Dieses Rezept ist geeignet:

Ernährungsarten

Ernährung

Glutenfrei

Glutenfreie Snacks

Glutenfreie vegetarische

Glutenfreies Frühstück

Kalorienarm

Wenig Zucker

kalorienarme Kartoffel

Krankheiten

Bluthochdruck

Kinderwunsch

Osteoporose

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Migräne

Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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