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Brokkolisuppe mit Basilikum
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 121 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
121 Kcal (5,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,6 g
Zucker gesamt
4 g
13 mg
Harnsäure
68 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
137 µg (228,3 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
41 µg (13,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
1,2 µg (3 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
300 mg (7,5 %)
116 mg (11,6 %)
18 mg (6 %)
1,8 mg (11,3 %)
14 µg (9,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 EL Olivenöl
300 g Brokkoliröschen
600 ml Gemüsebrühe
80 g Basilikum
3 EL Crème fraîche
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen, die Brokkoliröschen zugeben und mit der Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die abgezupften Basilikumblätter zugeben (einige für die Garnitur aufbewahren) und die Suppe fein pürieren.
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Schritt 2/2
Die Crème fraîche unterrühren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit Basilikumblättern garniert servieren.
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