A
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Brombeerkuchen mit Schmand
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 5181 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
5181 Kcal (246,7 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
2,4 mg (218,2 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
6,5 µg (162,5 %)
gesättigte Fettsäuren
158,2 g
Zucker gesamt
257 g
1.170 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
3,8 mg (542,9 %)
8,1 µg (40,5 %)
Vitamin E
23,4 mg (292,5 %)
Vitamin K
62,3 µg (103,8 %)
Niacin
25,6 mg (213,3 %)
489 µg (163 %)
Pantothensäure
8 mg (160 %)
72,6 µg (181,5 %)
Vitamin C
160 mg (168,4 %)
3.202 mg (80,1 %)
1.399 mg (139,9 %)
394 mg (131,3 %)
13,1 mg (81,9 %)
116 µg (77,3 %)
8,6 mg (107,5 %)
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Zutaten
1
Blech
Für den Belag
2 Eier
100 g Zucker
750 g Schmand
½ unbehandelte Zitrone Saft und Schale
800 g Brombeeren
Für den Teig
150 g Quark abgetropft
100 g Zucker
50 ml Milch
50 ml Pflanzenöl
1 Päckchen Backpulver
300 g Mehl
Butter für das Blech
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Für den Teig den Quark mit Zucker, Milch und Öl glatt rühren (am besten mit Knethaken des Handrührgeräts), mit Backpulver vermischtes Mehl zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ein Blech oder eine Reine ausbuttern, den Teig hineingeben und glatt streichen.
Schritt 3/3
Für den Belag die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Den Schmand, Zitronenschale und -saft unterziehen und auf den Teigboden streichen. Die Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Anschließend auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.
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