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Brothäppchen mit Roter Bete und Forelle
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
5,1 µg (127,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
9 g
68 mg
Harnsäure
346 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
18,1 µg (90,5 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
83 µg (27,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
925 mg (23,1 %)
75 mg (7,5 %)
81 mg (27 %)
2,3 mg (14,4 %)
7 µg (4,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Forellenfilets küchenfertig ohne Haut
2 Zitronen Saft
Pfeffer aus der Mühle
2 kleine Rote Bete
2 EL Walnussöl
4 Scheibe Walnussbrote
100 g saure Sahne
Kresse für die Garnitur (Shiso)
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Forellenfilets abbrausen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Zitronensaft unter den Fisch mengen. Abgedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/5
Die Rote Beete waschen und ca. 35 Minuten weich dämpfen. Schälen, auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Öl beträufeln und leicht salzen und pfeffern.
Schritt 3/5
Den Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Das Brot in 12 Stücke schneiden und jeweils einen Klecks saure Sahne darauf setzen. Mit einer Scheiben Rote Beete belegen und darauf jeweils die Forellenstücke setzen.
Schritt 5/5
Mit Kresse garniert servieren.
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