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Brühe mit Pilzen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 301 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
301 Kcal (14,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
4 g
73 mg
Harnsäure
202 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
7,7 mg (96,3 %)
Vitamin K
53,5 µg (89,2 %)
Niacin
14,4 mg (120 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
24,9 µg (62,3 %)
Vitamin C
127 mg (133,7 %)
827 mg (20,7 %)
58 mg (5,8 %)
46 mg (15,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
28 µg (18,7 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 l Geflügelbrühe
40 ml Sherry
500 ggemischte Pilze (z. B. Pfifferlinge, Shiitake, Champignons)
3 EL Öl
2 gelbe Paprikaschoten
2 EL Schnittlauchröllchen
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Pilze gründlich putzen und ggfls. halbieren oder in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 3/5
Paprikaschoten schälen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4/5
Geflügelbrühe mit Sherry aufkochen.
Schritt 5/5
Pilze portionsweise in heißem Öl anschwitzen, dann zusammen in die Suppe geben. Paprikastreifen mit hinein geben und zusammen ca. 2-3 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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