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Brunnenkresse-Löwenzahnsalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
5 g
218 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
12,8 mg (160 %)
Vitamin K
130,9 µg (218,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
93 µg (31 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
14,8 µg (37 %)
Vitamin C
88 mg (92,6 %)
625 mg (15,6 %)
251 mg (25,1 %)
57 mg (19 %)
5,3 mg (33,1 %)
9 µg (6 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
2
Portionen
150 g Löwenzahn
100 g Brunnenkresse
2 hartgekochte Eier
1 EL Sherryessig
1 TL Senf
3 EL Orangensaft
3 EL Öl
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Löwenzahn waschen, trockenschütteln und zerpflücken. Brunnenkresse von den Stielen zupfen.
Schritt 2/2
Aus Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Orangensaft und Öl eine Marinade zubereiten. Eier pellen. Löwenzahn- und Brunnenkresseblätter mischen und auf Tellern verteilen. Salat mit Marinade beträufeln und die fein gehackten Eier darüberstreuen.
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