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Brunnenkressesalat mit Saubohnen, Tomaten und Parmesan
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 Kästchen Kresse
100 gdicke Bohnen eingeweicht
300 g Tomaten
80 ggetrocknete Tomaten eingelegt
Für das Dressing
3 EL Olivenöl
5 EL Weißweinessig
30 ml Gemüsebrühe
Weißbrot zum Servieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kresse waschen und trocken schütteln. Die Bohnen in reichlich Wasser bissfest kochen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Tomaten abtropfen und in Stücke schneiden. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/2
Das Öl mit dem Essig und der Gemüsebrühe mischen. Über den Salat träufeln. mit Weißbrot servieren.
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