Name: Buchweizenplätzchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 60
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 300 g Buchweizenmehl; 80 g Rohrohrzucker; 0.5 Vanilleschote; 1 Bio-Orange; 1 Prise Salz; 1 Ei; 200 g Butter

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 50 kcal

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Wie gesund ist Buchweizenplätzchen?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Buchweizenplätzchen verzichten auf normales Mehl. Das Pseudogetreide Buchweizen überzeugt nicht nur mit seinem leicht nussigen Geschmack, sondern enthält auch viele Nährstoffe darunter Magnesium, Kalium und Eisen. Die ebenfalls enthaltene Kieselsäure sorgt für schöne Haut und kräftige Haare und Nägel.

Nährwerte pro Portion:

0,2 g

1 g

6 g

3 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

50 Kcal (2,4 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

1,8 g

Zucker gesamt

2 g

Cholesterin

11 mg

Harnsäure

5 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0,1 µg (0,5 %)

Vitamin E

0,1 mg (1,3 %)

Vitamin K

0,7 µg (1,2 %)

Niacin

0,2 mg (1,7 %)

Folsäure

3 µg (1 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

0,5 µg (1,3 %)

Vitamin C

2 mg (2,1 %)

24 mg (0,6 %)

4 mg (0,4 %)

2 mg (0,7 %)

0,1 mg (0,6 %)

0 µg (0 %)

0,1 mg (1,3 %)

Zutaten

60 Stücke

300 g Buchweizenmehl

80 g Rohrohrzucker

½ Vanilleschote

1 Bio-Orange

1 Prise Salz

1 Ei

200 g Butter

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Butter

Eier

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Buchweizenmehl mit Zucker mischen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Orange heiß abspülen, trocken reiben und die Schale abreiben. Vanillemark, Orangenschale und einer Prise Salz untermischen. Butter in Flöckchen schneiden und hinzugeben. Ei hineinschlagen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen für 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/3

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 0,5 cm dünn ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher ausschneiden. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10 Minuten backen.

Schritt 3/3

Die fertig gebackenen Buchweizenplätzchen aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.

Smarter Tipp

Verfeinert werden kann der Teig mit verschiedenen Gewürzen. Besonders lecker ist Zimt oder Ingwer. Oder Sie probieren unser Spekulatius Gewürz aus und machen die Buchweizenplätzchen zu einem winterlichen Leckerbissen.Um die Plätzchen lange haltbar zu machen, sollten sie möglichst luftdicht in einer Dose trocken und kühl bei 15–18 °C aufbewahrt werden.

Buchweizenplätzchen

Wie gesund ist Buchweizenplätzchen?

Zutaten

EAT SMARTER - Wissen

Zubereitung

Smarter Tipp

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