A
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Bunter Salat mit Lachs, Kartoffeln und Roter Bete
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,1 µg (102,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
9 g
73 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,8 µg (19 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
71,3 µg (118,8 %)
Niacin
15,2 mg (126,7 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.219 mg (30,5 %)
131 mg (13,1 %)
74 mg (24,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
12 µg (8 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkleine, festkochende Kartoffeln
100 g Brunnenkresse
250 ggegarte Rote Bete vakuumverpackt
400 ggeräuchertes Lachsfilets ohne Haut
1 Stange Staudensellerie
150 g Naturjoghurt
50 g Crème fraîche
1 TLmittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen.
Schritt 2/5
Die Kresse waschen, verlesen und trocken schleudern. Die Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/5
Den Lachs grob zerpflücken. Den Sellerie waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden.
Schritt 4/5
Für das Dressing den Joghurt mit der Crème fraîche und dem Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 5/5
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen, abkühlen lassen und halbieren oder vierteln. Mit den vorbereiteten Salatzutaten und dem Dressing vorsichtig mischen, abschmecken und servieren.
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