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Bunter Salat mit Orange
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 140 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
140 Kcal (6,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
97,6 µg (162,7 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
61 mg (64,2 %)
677 mg (16,9 %)
87 mg (8,7 %)
30 mg (10 %)
0,6 mg (3,8 %)
3 µg (2 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Blattsalate gemischt nach Belieben (z.B. Radicchio, Kopfsalat, Endivie)
2 Orangen
1 Knolle Fenchel
3 EL Sherryessig
3 EL Sonnenblumenöl
1 TL Honig
½ TLscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
Dillspitze für die Garnitur
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Zubereitung
Schritt 1/9
1. SALATZUTATEN VORBEREITEN
Schritt 2/9
Salat waschen, putzen und mundgerecht zerzupfen.
Schritt 3/9
Orangen schälen, weiße Haut am besten mit einem scharfen Messer abschneiden und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
Schritt 4/9
Fenchel waschen, putzen, vierteln, harten Strunk entfernen, aber so dass der Fenchel noch zusammen hält. in feine Scheiben hobeln.
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Schritt 5/9
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 6/9
2. DRESSING
Schritt 7/9
Orangensaft mit Honig und Senf verrühren, Salz zugeben und Öl in einem dünnen Strahl untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8/9
3. ANRICHTEN
Schritt 9/9
Salat mit Fenchel, Zwiebelstreifen und Orangenfilets auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Mit Dillspitzen garniert servieren.
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