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Burger mit Polentaler
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Oregano abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und hacken. Die Gemüsebrühe mit der Milch in einem Topf aufkochen lassen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen und etwa 5 Minuten ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, Chili, Oregano und Parmesan untermischen und mit Salz abschmecken. Ein Backblech mit Öl bestreichen, die Polentamasse etwa 1 cm dick darauf streichen, mindestens 30 Minuten erkalten und fest werden lassen. Dann daraus 4 Kreise ausstechen.
Die Schalotte schälen und fein hacken. Unter das Hackfleisch mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 Burger formen und in 2-3 EL heißem Öl in einer Pfanne rundherum 5-6 Minuten braten.
Die Polentataler in einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Brötchen waagrecht halbieren, die Schnittflächen nach Belieben rösten und mit den Burgern und den Talern belegt servieren.
Dazu nach Belieben Relish und Salat reichen.
