A
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Butter-Gemüse
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 132 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
132 Kcal (6,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
7 g
25 mg
Harnsäure
67 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
12 µg (20 %)
Niacin
2 mg (16,7 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,7 µg (11,8 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
888 mg (22,2 %)
125 mg (12,5 %)
84 mg (28 %)
2,9 mg (18,1 %)
9 µg (6 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Karotten und Eiszapfen waschen, dünn schälen, dabei etwas Grün dranlassen. Wasser mit einem Schuss Obstessig zum Kochen bringen und beides in ca. 8 Minuten nicht zu weich kochen, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mangold gründlich waschen, die Blätter in 3 cm breite Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln.
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Schritt 2/2
2 El Butter in einer Pfanne erhitzen und Karotten und Rübchen darin schwenken, herausnehmen und in der restlichen Butter den Mangold dünsten. Alles salzen und pfeffern und dekorativ auf einer Platte anrichten, die Mangoldstielwürfel in die Mitte geben.
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