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Klassiker mal anders
Caesar-Pasta-Salat
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Wie gesund ist Caesar-Pasta-Salat?
Der Caesar-Pasta-Salat glänzt mit zahlreichen Vitalstoffen: So liefern Kichererbsen neben viel Eiweiß auch das Spurenelement Eisen, das unter anderem für die Blutbildung benötigt wird. Auch Spinat ist reich an Eisen. Vollkornpasta bringt viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe mit. Tahini und Parmesan versorgen den Körper mit Calcium, das starke Knochen und Zähne fördert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Dann abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen auf einem Backblech verteilen oder in eine Heißluftfritteuse geben. Mit 2 EL Olivenöl und Paprikapulver vermengen. In der Heißluftfritteuse bei 170 °C, im Backofen bei 190 °C (Umluft 170 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 12 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit für das Dressing Knoblauch schälen und mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Tahini, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und 4 TL Wasser in einem Mixer fein pürieren. Spinat waschen und trocken schleudern. Gurke putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden.
Nudeln, Kichererbsen, Spinat, Gurke und Dressing in einer Schüssel vermengen. Caesar-Pasta-Salat auf Teller verteilen und Parmesan darüber hobeln.
