Cannelloni mit Käsecremefüllung

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Rucola waschen, putzen und in Salzwasser kurz blanchieren. In Eiswasser abschrecken, abtropfen lassen und trocken tupfen. Anschließend fein hacken. Einige Walnusskerne zum Garnieren beiseitelegen, den Rest hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ziegenfrischkäse, 2 EL Hartkäse und den Walnüssen gut vermengen. Den Rucola untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einen Spritzbeutel füllen. Die Cannelloni mit der Creme füllen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Brühe angießen und mit dem restlichen Ziegenhartkäse bestreuen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen. Die Nudeln zwischendurch ab und zu mit der Brühe übergießen.

Auf Tellern anrichten und mit den beiseitegelegten Walnüssen garniert servieren (oder nach Wunsch im Ofen kurz mitrösten).