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Carpaccio vom Kalb mit Sellerie
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 156 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
156 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
1 g
36 mg
Harnsäure
98 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
6,4 µg (10,7 %)
Niacin
8,7 mg (72,5 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
0,8 µg (2 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
318 mg (8 %)
19 mg (1,9 %)
41 mg (13,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
1 µg (0,7 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kalbsfilets sehr dünn aufgeschnitten, eventuell vorher angefroren
1 Stange Staudensellerie
2 ELgeröstete Kürbiskerne
Pfeffer aus der Mühle
Zitrone (Saft)
2 EL Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Kalbsfilet auf 4 Tellern anrichten. Sellerie waschen, putzen, auf dem Gemüsehobel längs in sehr dünne Streifen schneiden und zusammen mit Kürbiskernen auf dem Fleisch dekorativ.
Schritt 2/2
Olivenöl mit Zitronensaft verrühren, darüber träufeln und alles noch mit Pfeffer übermahlen. Toast und Butter dazu reichen.
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