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Champignon-Frischkäse-Creme
mit Petersilie
25 Min
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Wie gesund ist Champignon-Frischkäse-Creme?
Wenig Kalorien und gesättigte Fettsäuren, aber viel Eiweiß für ein straffes Bindegewebe zeichnen diesen cremigen Brotaufstrich aus. Außerdem verbergen sich in der kräuterleichten Frischkäsevariation gleich mehrere B-Vitamine in beachtlicher Menge, die bei verschiedenen Stoffwechselfunktionen mitwirken.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Champignons putzen, halbieren und in sehr feine Würfel schneiden.
Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilzwürfel darin unter häufigem Wenden 5-7 Minuten braten.
Schalotte zugeben und weitere 5 Minuten garen. Salzen und pfeffern.
Pilze in ein Sieb geben, über einer Schüssel abtropfen und abkühlen lassen.
Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Frischkäse in eine kleine Schüssel geben. 2 EL Pilzflüssigkeit, abgekühlte Pilze und Petersilie unterrühren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
