Champignon-Pizza vom Blech

Mehl mit Salz mischen. Hefe mit 1/8l lauwarmen Wasser verrühren, mit dem Öl zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.

Oliven in dünne Ringe schneiden.

Backblech gut einfetten. Den Teig nochmals durchkneten, auf wenig Mehl ausrollen, auf das Backblech geben und einen Rand formen. Die Tomatensauce darauf verteilen und den Teig bei 220 Grad 10 Minuten vorbacken.

Tomaten, Pilze und Oliven darauf verteilen, alles mit dem Käse bestreuen, salzen und pfeffern. Die Pizza in ca. 10 Minuten fertig backen und vor dem Servieren mit Thymianblättchen bestreuen.