A
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Champignonrahmsauce mit Schupfnudeln
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 596 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
596 Kcal (28,4 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
1 mg (90,9 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
16,3 g
Zucker gesamt
5 g
220 mg
Harnsäure
150 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,1 µg (25,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
40,5 µg (67,5 %)
Niacin
15,3 mg (127,5 %)
106 µg (35,3 %)
Pantothensäure
5,2 mg (104 %)
40,8 µg (102 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
1.549 mg (38,7 %)
92 mg (9,2 %)
80 mg (26,7 %)
4,8 mg (30 %)
47 µg (31,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Champignons
1 EL Zitronensaft
Zwiebel Je 1
Knoblauchzehe Je 1
2 kleine Gewürzgurken
8 weiße Pfefferkörner
4 EL Butterschmalz
4 EL Weißwein
120 g Schlagsahne
1 kg Schupfnudel Fertigprodukt
1 ELgehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Pilze putzen und in dickere Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Gewürze im Mörser zerstoßen. Gurken in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 2/3
1 EL Butterschmalz erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Pilze dazugeben, bei starker Hitze anbraten, Wein und Sahne angießen, Gurkenwürfel zugeben, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze einköcheln lassen.
Schritt 3/3
Schupfnudeln laut Packungsanweisung im restlichen Butterschmalz zubereiten, auf Tellern verteilen, mit Petersilie bestreuen, mit Pilzragout servieren.
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