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Chia-Kokos-Pudding mit Ananas und Zitronenmelisse
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Wie gesund ist Chia-Kokos-Pudding mit Ananas und Zitronenmelisse?
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes sind Chiasamen perfekt, um einen gesunden Darm zu fördern und die Verdauung auf Trab zu bringen. Sie sind außerdem reich an Mineralstoffen wie Calcium und Phosphor – eine super Kombi für feste Knochen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chiasamen mit Haferdrink und Kokosmilch verrühren. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.
Inzwischen Kokosraspel in einer heißen Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze in 2 Minuten leicht rösten. Ananas putzen, schälen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Einige Blätter zur Garnitur beiseitelegen. Übrige Blätter in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Limettensaft unter die Ananaswürfel heben.
Chia-Kokos-Pudding nochmals durchrühren und auf Gläser verteilen. Ananaswürfel mit Zitronenmelisse darauf verteilen. Mit Kokosraspeln bestreut und Zitronenmelissenblättern garniert servieren.
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