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Klassiker mal anders
Chili-Aioli
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Wie gesund ist Chili-Aioli?
Chili-Aioli ist weit mehr als ein Dip: Die feurige Chilischote regt den Kreislauf an und setzt Glückshormone frei. Knoblauch liefert mit Allicin wertvolle Unterstützung für Blutdruck sowie Fett- und Cholesterinwerte. Zitrone verleiht der Creme zusätzlich eine spritzige Note und eine Extraportion Vitamin C.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Chilischote waschen, trocken reiben, halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehen abziehen und durchpressen. Eigelbe, Senf, eine Prise Salz und fein gehackte Chilischote zugeben. Alles in einer großen Schüssel weiß-cremig schlagen. Das Öl zunächst tropfenweise, später langsam fließend unter ständigem Schlagen zufügen.
Das Öl immer vollständig mit der Masse verschlagen, bevor neues zugegeben wird. Zum Schluss Chili-Aioli mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit Ananassalbei garniert servieren.
