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Cremige Fischsuppe mit geräuchertem Fisch
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 442 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
442 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
6,2 µg (155 %)
gesättigte Fettsäuren
14,6 g
Zucker gesamt
4 g
177 mg
Harnsäure
323 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
20,8 µg (104 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
37,2 µg (62 %)
Niacin
11,3 mg (94,2 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
12,9 µg (32,3 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
1.096 mg (27,4 %)
156 mg (15,6 %)
85 mg (28,3 %)
2 mg (12,5 %)
14 µg (9,3 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
200 g Knollensellerie
2 EL Butter
2 EL Weizenmehl
800 ml Fischfond
400 g Räucherforellen Filets ohne Haut
200 ml Schlagsahne 30%
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
Dillspitze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Den Sellerie schälen, ebenbfalls würfeln und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch in heißer Butter ca. 2 Minuten farblos anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben und mit Fischfond ablöschen.
Schritt 2/2
Etwa 300 g der Forelle zerrupfen und zusammen mit der Sahne mit in die Suppe geben. Etwa 20 Minuten leise köcheln lassen und ab und zu umrühren. Zum Schluss fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Auf Schüsselchen verteilen. Die übrige Forelle fein zerrupfen und auf die Suppen setzen. Mit Pfeffer übermahlen und mit Dill garniert servieren.
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