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Cremige Karotten-Linsen-Suppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 309 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
309 Kcal (14,7 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
10 g
0 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
113,8 µg (189,7 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
14,4 µg (36 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
1.089 mg (27,2 %)
95 mg (9,5 %)
118 mg (39,3 %)
6,6 mg (41,3 %)
5 µg (3,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Möhren
300 grote Linsen
1 unbehandelte Limette
2 EL Pflanzenöl
800 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Linsen unter fließend kaltem Wasser abbrausen. Die Limette heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale mit Hilfe eines Zestenreißers abziehen und den Saft auspressen.
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Schritt 2/2
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch 1 Minute glasig anschwitzen. Die Linsen und die Karottenwürfel zufügen, kurz mitschwitzen und mit der Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 25-30 minuten garen. Die Suppe mit einem Schneidestab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen und abschmecken und in vorgewärmte Suppenschüsseln anrichten. Mit Limettenzesten und gemahlenem Pfeffer garniert servieren.
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