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Cremige Löwenzahnpfanne
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Dinkel mit Wasser bedeckt über Nacht quellen lassen. Dann in einem Sieb waschen und wieder mit Wasser bedeckt in einem Topf aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 25 Minuten leise gar köcheln lassen. Anschließend abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Den Knoblauch und die Schalotten abziehen und fein hacken. Den Löwenzahn waschen, verlesen, trocken schleudern und in breite Streifen schneiden. Die Blüten vorsichtig waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Das Öl in eine heiße Pfanne geben und darin Schalotten und Knoblauch glasig andünsten. Die Erdnüsse dazu geben und kurz mitbraten. Die Löwenzahnblätter untermischen und kurz zusammenfallen lassen. Die Sahne zugießen und den Dinkel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Blüten garniert servieren.
