Gesundes Grundrezept

Cremiger Hummus

Name: Cremiger Hummus
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL kalt gepresstes Olivenöl; 4 EL Tahini; 440 g Kichererbse (Konserve; Abtropfgewicht); 2 EL Zitronensaft; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Der würzige Aufstrich schmeckt einfach immer! Foto: Jan Schümann

4,8(11 Bewertungen)

Zubereitung:
5 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 90 kcal

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Wie gesund ist Cremiger Hummus?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Kichererbsen enthalten neben reichlich Eiweiß auch große Mengen an sättigenden Ballaststoffen sowie Eisen. Das Spurebelement wird unter anderem für die Blutbildung benötigt. Das hochwertige Olivenöl punktet mit gesunden ungesättigten Fettsäuren. Die aus Sesam hergestellte Tahini-Paste enthält ebenfalls eine gute Fettsäurenzusammensetzung sowie reichlich Mineralstoffe.

Nährwerte pro Portion:

90 Kcal

Kalorien

0 g

Zugesetzter Zucker

8 g

Kohlenhydrate

5 g

Fett

4 g

Protein

Biotin

1,6 μg (1,6 %) Mehr

0,5 BE (0,5 %) Mehr

Calcium

43 mg (43 %) Mehr

Cholesterin

0 mg (0 %) Mehr

Zucker gesamt

0 g (0 %) Mehr

Folate

7 μg (7 %) Mehr

Jod

2 μg (2 %) Mehr

Eisen

0,9 mg (0,9 %) Mehr

Magnesium

22 mg (22 %) Mehr

Natürlicher Zucker

0 g (0 %) Mehr

Niacin

1,4 mg (1,4 %) Mehr

Pantothensäure

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Kalium

35 mg (35 %) Mehr

Ballaststoffe

1,9 g (1,9 %) Mehr

Gesättigte Fettsäuren

0,7 g (0,7 %) Mehr

Harnsäure

64 mg (64 %) Mehr

Vitamin A

0 mg (0 %) Mehr

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) Mehr

Vitamin B₂

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Vitamin B₆

0,1 mg (0,1 %) Mehr

Vitamin C

3 mg (3 %) Mehr

Vitamin D

0 μg (0 %) Mehr

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) Mehr

Vitamin K

1 μg (1 %) Mehr

Zink

0,7 mg (0,7 %) Mehr

Zutaten

12 Portionen

2 ELkalt gepresstes Olivenöl

4 EL Tahini

440 g Kichererbse (Konserve; Abtropfgewicht)

2 EL Zitronensaft

2 TL Kreuzkümmel

1 TL Salz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Öl und Tahini-Paste in den Mixer geben und mindestens 1 Minute lang aufschlagen.

Schritt 2/3

Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 3/3

Kichererbsen, 120 ml Wasser, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz in den Mixer geben und alles fein pürieren.

Smarter Tipp

Die cremige Paste passt zu vielen Gelegenheiten: Als Brotaufstrich schmeckt sie ebenso gut wie als Sauce in einer gesunden Bowl oder als Dip zu Gemüsesticks. Sie können das Hummus auch mit getrockneten Kichererbsen zubereiten. Hierfür 200 Gramm getrocknete Kichererbsen etwa 12 Stunden in Wasser mit etwas Backpulver einweichen. Abgießen und etwa 40 Minuten in der doppelten Menge Wasser kochen. Nun können Sie die Kichererbsen wie gewohnt im Rezept weiterverarbeiten. Wenn Sie diese noch warm pürieren wird Ihr Mus übrigens noch cremiger.

:Autor dieses Rezeptes Isabelle Spranger Oecotrophologin

Dieses Rezept ist geeignet:

Ernährungsarten

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Snacks

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Vegan

Vegan zum Mitnehmen

Vegane Aufstriche

Veganes Frühstück

Vegane Snacks

Vegetarisch

Wenig Zucker

vegetarische Kichererbsen

Krankheiten

Arthrose

Diabetiker

Divertikulose

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(6)

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01 Okt. 2023

Wie lange ist dieses Hummus haltbar? Liebe Grüße

Melden
- 10 Okt. 2023
  
  Hallo Birgit isst smarter, im Kühlschrank hält sich der Hummus ca. 3–4 Tage, er lässt sich aber alternativ sehr gut portionsweise einfrieren und dann je nach Bedarf auftauen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
07 Jan. 2024

Hallo Biene27, Tahin (auch Tahina oder Tahini genannt) finden Sie in jedem türkischen oder arabischen Lebensmittelladen zu guten Preisen.

Melden
21 März 2022

Woher bekommt man Tahini? LG

Melden
- 21 März 2022
  
  Hallo Biene27, Tahini-Paste erhalten Sie in fast allen Supermärkten, Bioläden oder Reformhäusern und sogar in vielen Drogerien im Lebensmittelregal. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
21 März 2022

Ich liebe Hummus! Danke für das leckere Rezept:)

Melden

A

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