Cremiges Lachstatar

Den Lachs waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden und klein hacken. Mit Zitronensaft und Senf vermischen, im Kühlschrank ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Tomate einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Dill waschen, trocken schütteln, 4 Zweiglein für die Garnitur zur Seite legen, den Rest fein hacken.

Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, Sahne und Dill (nach Geschmack) untermengen (den Rest einfrieren oder anderweitig verwenden). Den Lachs mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 Schälchen verteilen, mit Tomatenwürfeln und Dill garniert zu frischem Baguette servieren.