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Crostini mit Erbsen-Minz-Aufstrich und Entenbrust
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1057 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1057 Kcal (50,3 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
1,2 µg (30 %)
gesättigte Fettsäuren
28,2 g
Zucker gesamt
2 g
270 mg
Harnsäure
426 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
12 µg (20 %)
Niacin
24,2 mg (201,7 %)
116 µg (38,7 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
20,7 µg (51,8 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
987 mg (24,7 %)
105 mg (10,5 %)
91 mg (30,3 %)
9,4 mg (58,8 %)
10 µg (6,7 %)
6,4 mg (80 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Scheibe Mischbrot oder Weißbrot
50 g Erbsen TK
1 Stiel Minze nach Geschmack
1 kleine Knoblauchzehe
200 g Frischkäse mager
12 Scheibegeräucherte Entenbrustfilets
16 Blatt Minze
Öl zum frittieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Erbsen in Salzwasser 8 Min. kochen. Die Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Etwas Mine (nach Geschmack) fein hacken. Den Frischkäse zusammen mit dem Knoblauch und der Minze sowie den Erbsen in einen Mixer geben und fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Das Mischbrot im Toaster rösten. Das Frittierfett erhitzen und die Entenbrust sowie die Minzeblätter im heißen Fett kurz frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen.
Schritt 3/3
Das Püree auf die Brote verteilen und mit dem frittierten Entenscheiben und Minzeblättern garnieren.
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