Curry mit Rind, Ananas und Gemüse

Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mundgerecht würfeln. In heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne oder dem Wok nehmen. Die Ananas würfeln und im übrigen Öl 1-2 Minuten anbraten, das Fleisch wieder zugeben und die Currypaste kurz mitschwitzen. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Mit Fischsauce und Salz würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe zugeben.

Währenddessen die Zuckerschoten waschen und putzen. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Den Brokkoli und die Sprossen abbrausen.

Alles zum Curry geben und weitere 5-10 Minuten zusammen gar köcheln lassen.

Mit Limettensaft, Fischsauce und Sojasauce abschmecken und servieren.