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Protein-Power am Abend
Dicke-Bohnen-Puffer
20 Min
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Wie gesund ist Dicke-Bohnen-Puffer?
Das Mehl aus Kichererbsen und Sojabohnen bindet durch den hohen Eiweißgehalt sehr gut und kann als Eiersatz verwendet werden. Gegen Flüssigkeitsansammlungen im Körper kann Dill wirksam helfen. Er hat harntreibende Eigenschaften und sorgt daher für eine schnellere Ausscheidung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bohnen in kochendem Wasser 4 Minuten garen; dann abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und ggf. häuten. Inzwischen Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.
Sojamehl mit Kichererbsenmehl, Stärke, Salz, Advieh und Kurkuma mischen. Eier mit Milch verquirlen und unter die Mehle rühren. Knoblauch schälen, hacken und dazugeben. Dill waschen, trocken schütteln, hacken, zugeben und mit Chili untermischen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Masse hineingießen, Kichererbsen und Bohnen dazugeben. 2 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Pfanne für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) stellen, sodass die Masse gestockt und leicht gebräunt ist. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
