Blitz-Clean-Eating-Rezept

Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing

Name: Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Herbst
Ingredients: Salz; 200 g Dinkel; 120 g Erdnusskern; 1 Limette; 400 g grüne Bohnen; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 200 g Baby-Spinat; 100 g rote Weintraube

Vegetarisch

Vegan

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Gesundes Seelenfutter für den Herbst. Foto: Iris Lange-Fricke

4,8(10 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 425 kcal

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Wie gesund ist Dinkel-Spinat-Bowl mit Erdnuss-Dressing?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Erdnüsse sind wahre Zellschützer: Ihr Vitamin E neutralisiert freie Radikale und kann das Risiko für Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Krebs verringern.

Nährwerte pro Portion:

425 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

42 g

Carbohydrates

19 g

Fat

22 g

Protein

Biotin

24,3 μg (24,3 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

152 mg (152 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

214 μg (214 %) More

Iodine

13 μg (13 %) More

Iron

5,3 mg (5,3 %) More

Magnesium

173 mg (173 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

12,7 mg (12,7 %) More

Pantothenic Acid

2,1 mg (2,1 %) More

Potassium

968 mg (968 %) More

Roughage

11,8 g (11,8 %) More

Saturated Fatty Acids

3,4 g (3,4 %) More

Uric Acid

159 mg (159 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

51 mg (51 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,4 ve (4,4 %) More

Vitamin K

230,5 μg (230,5 %) More

Zinc

3,4 mg (3,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

Salz

200 g Dinkel

120 g Erdnusskern

1 Limette

400 g grüne Bohnen

1 EL Olivenöl

Pfeffer

200 g Baby-Spinat

100 grote Weintraube

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

400 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Dinkel zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Erdnusskerne in 200 ml Wasser 15 Minuten einweichen. Limette halbieren und auspressen.

Schritt 2/4

Nebenher Bohnen putzen, waschen und im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze in 7–8 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Bohnen darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3/4

Babyspinat und Weintrauben putzen und waschen. Weintrauben halbieren und ggf. entkernen. Für das Dressing Erdnüsse mit dem Einweichwasser pürieren und mit Salz, Pfeffer und 2 EL Limettensaft abschmecken.

Schritt 4/4

Abgetropften Dinkel, Bohnen, Spinat und Weintrauben in 4 Bowls anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Smarter Tipp

Die gesunde Bowl lässt sich super immer wieder variieren: Probieren Sie auch mal Vollkornreis, Quinoa oder Hirse anstatt Dinkel oder ersetzen Sie beispielsweise die Erdnüsse durch Mandeln oder Cashewkerne.

:Autor dieses Rezeptes Selina Janzen

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Kommentare

(3)

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02 Juni 2024

Muss man Dinkel nicht einweichen?

Melden
30 Okt. 2023

Was ist das Weiße auf dem Foto?

Melden
- 01 Nov. 2023
  
  Hallo JW75, dabei handelt es sich um das Dressing. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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