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Vegetarisch für Genießer
Dinkelkrapfen
90 Min
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Wie gesund ist Dinkelkrapfen?
Dinkelmehl ist gesünder als Weißmehl, da Dinkel eine reichhaltige Quelle für Tryptophan ist – eine essentielle Aminosäure mit stimmungsaufhellenden Eigenschaften. Nach der Aufnahme im Körper wird Tryptophan in Serotonin umgewandelt, das Hormon, das für gute Stimmung sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Dinkelmehl mit Backpulver und Salz mischen. Eine Mulde in das Mehl drücken und die Eier hineingeben. Kokosblütenzucker, Zimt, Zitronenschale, Öl und das Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig, mehr Mehl oder warme Milch in den Teig einarbeiten. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche durchkneten, in Stücke teilen und mit der Hand Bällchen formen. Einen Spritzbeutel mit Erdbeermarmelade füllen und in die Teigbällchen geben. Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze auf 170°C erhitzen. Die Bällchen vorsichtig hineingeben und im heißen Fett auf beiden Seiten bräunen. Dabei ca. 3 Minuten pro Seite frittieren.
Die Dinkelkrapfen mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
