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Eier-Kartoffel-Salat
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 221 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
221 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
2 g
218 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,6 µg (8 %)
Vitamin E
5,9 mg (73,8 %)
Vitamin K
7,5 µg (12,5 %)
Niacin
3,5 mg (29,2 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,7 µg (36,8 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
492 mg (12,3 %)
43 mg (4,3 %)
32 mg (10,7 %)
2 mg (12,5 %)
9 µg (6 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier ca. 10 Min. hart kochen. Abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser 25-30 Min. garen. Abtropfen, in Scheiben schneiden. Die Eier abwechselnd mit denn Kartoffelscheiben dachziegelartig auf eine Platte schichten.
Schritt 2/2
Für das Dressing die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Kapern grob hacken, beides mit Salz, Pfeffer und Essig mischen, über den Salat träufeln und 20 Min. ziehen lassen. zuletzt mit Öl beträufeln und servieren.
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