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Vegetarisch für Genießer
Eierkuchen mit Heidelbeeren
20 Min
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Wie gesund ist Eierkuchen mit Heidelbeeren?
Diese Eierkuchen mit Heidelbeeren sorgen garantiert für gute Laune! Heidelbeeren punkten mit den Vitaminen A, C und E – sie unterstützen das Immunsystem und halten Sie jung und fit. Dinkel ist außerdem eine natürliche Quelle für Tryptophan – eine essenzielle Aminosäure, die im Körper zu Serotonin, dem „Glückshormon“, umgewandelt wird und stimmungsaufhellend wirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Dinkelmehl mit Milch, Salz, Backpulver und Honig zu einem glatten Teig verrühren. Die Eier unterrühren und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren waschen, abtropfen lassen und anschließend unter den Teig heben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel jeweils einen Klecks Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Fertige Eierkuchen herausnehmen, warm halten und den restlichen Teig portionsweise ausbacken.
Eierkuchen mit Heidelbeeren nach Belieben mit Puderzucker bestauben und servieren.
