Einfacher Entenbraten

Ente waschen, trockentupfen. Ente außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben.

Apfel schälen, vierteln und entkernen. 20 g Butter in einer Sauteuse erhitzen, die Äpfel zugeben und bei starker von beiden Seiten goldbraun anbraten, mit Zimt bestreuen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel in die Ente geben, mit Holzspießchen zustecken.

Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herausschaben und mit der übrigen Butter gründlich vermengen. Mit einem Spatel die Ente damit einstreichen.

Ente mit der Brustseite nach unten in einen Bräter legen, ca. 150 ml Wasser angießen und im Ofen (160°) ca. 30 Min. braten, dann die Ente umdrehen und bei 250° noch weitere 30 Min. braten; Ente mehrmals mit dem Bratenfond begießen.

Einfachen Entenbraten aus dem Bräter nehmen, die Füllung herausnehmen und die Ente mit der Füllung auf einer Platte anrichten.