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Reich an Omega-3-Fettsäuren
Eingelegte Heringe
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Wie gesund ist Eingelegte Heringe?
Der Hering bringt eine extra Portion an Omega-3-Fettsäuren, welche unsere Gefäße schützen und einen zu hohen Cholesterinspiegel senken können. Zusätzlich steigert sich unsere Konzentrationsfähigkeit durch diese Fett. Auch reichlich Vitamin D ist in dem Fisch enthalten, welches unter anderem bei dem Einbau von Calcium in die Knochen beteiligt ist und so vor Osteoporose schützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Porree und Karotte putzen, waschen und in Scheiben schneiden . Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Zitronen auspressen und Saft mit Honig verrühren. Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit Wacholderbeere zufügen und süß-säuerlich abschmecken. Kleingeschnittene Gemüse und etwas Wasser dazugeben.
Matjes in Würfel schneiden und in der Marinade für 24 Stunden kühl gestellt einlegen.
