A
Eingelegte Tomaten
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Eingelegte Tomaten?
Lycopin aus den Tomaten trägt zur deutlichen Senkung des Schlaganfallrisikos bei. Es wirkt außerdem antioxidativ und kann vor Sonnenbrand sowie oxidativem Stress Schutz bieten. Das Carotinoid kann den Blutdruck regulieren und hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
Zutaten
Zubereitung
Die Tomaten waschen und abtropfen lassen. Den Knoblauch andrücken.
Das Wasser mit dem Essig, dem Knoblauch, Kokosblütenzucker und dem Salz verrühren. Den Sud unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten zugeben und aufkochen lassen.
Den Thymian in die vorbereiteten, gut heiß ausgespülten Gläser geben und mit den Tomaten auffüllen. Den Sud noch einmal aufkochen lassen und über die Tomaten geben, bis diese bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen.
