A
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Eintopf mit Steckrüben
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 700 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
700 Kcal (33,3 %)
Vitamin B₁
1,5 mg (150 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
21,5 g
Zucker gesamt
7 g
137 mg
Harnsäure
283 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,9 mg (23,8 %)
Vitamin K
33,5 µg (55,8 %)
Niacin
16,5 mg (137,5 %)
93 µg (31 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
15,4 µg (38,5 %)
Vitamin C
55 mg (57,9 %)
1.247 mg (31,2 %)
121 mg (12,1 %)
81 mg (27 %)
3,5 mg (21,9 %)
16 µg (10,7 %)
5,1 mg (63,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggeräucherter Schweinebauch
500 g Schweinehälse
1 Zwiebel
400 g Steckrüben
2 Möhren
200 gmehligkochende Kartoffeln
200 ggrüne Bohnen
2 EL Butterschmalz
1 EL Tomatenmark
200 mltrockener Weißwein
250 ml Fleischbrühe
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebel, Knoblauch, Rübe, Möhren, Kartoffeln und Bohnen waschen und schälen, bzw. putzen. Alles würfeln und die Bohnen brechen.
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Schritt 2/2
Das Fleisch in heißem Schmalz braun anbraten und das Gemüse zugeben. Kurz mitbraten und das Tomatenmark zugeben. Mit dem Wein und der Fleischbrühe ablöschen. Die abgezupften Rosmarinnadeln unterrühren, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren. Zum Schluss abschmecken und servieren.
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