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Ente in Currysauce
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Entenkeulen abbrausen und trocken tupfen. 1-2 EL Sojasauce mit der Fischsauce und dem Öl verrühren und damit die Keulen bestreichen. Auf dem Gitter (Fettpfanne darunter) im Ofen ca. 1,5 Stunden goldbraun garen.
Für das Curry die Paprikaschoten waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Die Kastanien gut abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Gemüse zusammen im heißen Öl kurz anschwitzen. Die Currypaste untermengen und mit dem Fond ablöschen. Die Kokosmilch ergänzen und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Die Enten aus dem Ofen nehmen, am Gelenk trennen, in das Curry legen und kurz ziehen lassen. Mit Sojasauce und Chili abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
