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Ente mit Wirsing
Zubereitung:
135 Min
135 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1254 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Ente ca. 3 kg
1 Bund Suppengrün
3 EL Butterschmalz
0,38 l Weißwein
0,13 l Fleischbrühe aus dem Glas
1 ½ kg Wirsing
3 Zwiebel
50 g Speck
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Ente in 6-8 Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Suppengrün fein würfeln, mit Wein und Brühe dazugeben und im Backofen bei 160 Grad 90 Minuten schmoren.
Schritt 2/2
Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Speck in Scheiben, goldbraun ausbraten. Wirsing, geschälte und fein gehackte Zwiebeln, Speck, Salz und Pfeffer zur Ente geben, vorsichtig wenden und zugedeckt weitere 30 Minuten schmoren.
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