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Entenbrust mit Kokos-Orangensauce
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Entenbrüste abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten.
Entenfett bis auf 1-2 EL abgießen. Entenbrüste wenden und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Den Saft von 2 Orangen auspressen. Orangensaft, Brühe und Kokosmilch nach und nach angießen.
Restliche Orangen schälen und in Scheiben schneiden.
Granatäpfel halbieren, die Hälften auseinanderbrechen und die Kerne herauslösen.
Orangenscheiben und Granatapfelkerne in heisser Butter kurz erhitzen.
Sauce mit Saucenbinder etwas andicken, mit Salz und
Cayennepfeffer würzen, abschmecken.
Zum Servieren die Entenbrüste in Scheiben schneiden, mit Orangenscheiben
und Granatapfelkernen, sowie der Sauce anrichten und mit Korianderblättchen garnieren.
Dazu Reis.
